recept
Bakar cupcakes för fulla muggar nu!
Tänkte lägga ut receptet på frostingen jag har på cupcaksen!
Ingredienser:
100gram phiadelphiaost
60g mjukt smör
300gram florsocker
1tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker
2. Vispa ner phiadelphiaosten
3. Färga glasyren med karamellfärg eller behåll den vit
4. Använd dig gärna av en sprits när du ska ha den på muffinsen. Men det går även att breda den med en sked.
Chokladmuffins
Här kommer receptet jag använder mig av till cupcaksen jag gör nu. Receptet är i grund och botten ett recept till en chokladkaka, så det går lika bra att hälla smeten i en smord och bröad form, i stället för i muffinsformar.
Chokladkaka
Ingredienser:
3dl socker
2½dl vetemjöl
1½tsk bakpulver (jag hade 2 tsk)
4 msk kakao
150g smör
2ägg
1½dl hett vatten
Gör så här:
Smölt smöret i en kastrull och låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa äggen lätt och rör sedan ner dom tillsamans med det smälta smöret i bunken med de torra ingredienserna.
Rör sedan i vattnet.
Sedan är det bara att dela upp smeten i formarna/den bröade formen.
Låt sedan vara i mitten av ungen i ca 180grader.
Tiden dom ska vara inne är 40 min. Men eftersom jag hade dom i små muffinsformar, så hade jag dom inne ca 15min.
Sedan är det bara att äta dom som dom är, eller vispa ihop en glasyr och spritsa på.
Recept!
Ingredienser:
Smuldeg
115 g smulade chokladrån
70 g smält osaltat smör (jag använde normalsaltat)
1 msk strösocker eller honung
1 msk vetemjöl
Lager 1, Ganachen
120 ml grädde
115 g finhackad mörk choklad
Lager 2, Chokladmoussen
710 ml grädde
170 g finhackad mörk choklad
½ tsk vaniljextrakt
Lager 3, Maräng
3 stora äggvitor
1 krm vinsten (kan uteslutas)
85 g strösocker
2 tsk kakaopulver
Gör så här:
Värm ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienserna till smuldegen och blanda väl. Tryck ut pajdegen i en pajform (23 cm diameter). Grädda i 15min. Låt sedan svalna på galler.
Häll 120 ml grädde i en kastrull och låt koka upp. Lägg den finhackade chokladen (115g) i en skål och häll den varma grädden över. Rör om tills chokladen har smält och ganachen är slät. Låt svalna i 30 min och bred sedan ut den på pajbottnen och kyl den 2 timmar.
Koka upp 235 ml (utav dom 710 ml) grädde i en tjockbottnad kastrull. Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll den varma grädden över. Rör tills chokladen smält. Rör ner vaniljextrakt. Låt svalna. Vispa upp den restrerade grädden (475 ml) med elvisp. Vänd försiktigt ned den vispade grädden i den avsvalnade chokladsmeten. Rör om tills allt har blandat sig. Häll sedan chokladmoussen över ganachen och bred ut.
Vispa äggvitor och ev. vinsten. När skum bildats tillsätts strösockret en tesked i taget. Fortsätt vispa till en hård och toppig marängsmet. Bred marängsmeten över chokladmoussen. Forma små toppar med baksidan av en sked. Bränn marängsmeten försiktigt med en brännare. Sikta kakao över pajen.
(I stället för att använda en brännare satte jag in pajen i ugnen en stund, tills topparna på marängen vart lite bruna, men det resulterade i att chokladmoussen smälte en aning.)
Sen är det bara att äta!!
mumsigt recept.
I dag kommer kusinen från Göteborg och ska fira sin födelsedag, Grattis Malva!
Här kommer bilderna och receptet på kakan:
Nötmarsipanrutor
ger ca 24 st.
300g rumsvarmt smör
300g florsocker
1 ½tsk vaniljsocker
8ägg
6msk mörk rom
200g mörk choklad
200g malda hasselnötter
160g mjöl
1tsk bakpulver
4msk aprikosmarmelad
400g marsipan
150g mörk kakaoglasyr (Jag hade ingen kakaoglasyr utan smälte mörk choklad och rörde i lite olja)
Till degen:
Rör smöret poröst med siktat flor- och vanilj-socker. Separera äggen. Rör ned äggulorna lite i taget i smör- och sockerblandningen. Rör sedan ner 3msk rom.
Sätt ugnen på 175C. Låt chokladen smälta i vattenbad och sedan svalna tills den är fingervarm. Blanda och sikta ner mjöl och bakpulver. Rör ner lite smält choklad i äggsmeten och rör sedan ned omväxlande mjölblandningen, hasselnötterna och resten av chokladen.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Bred ut smeten på plåten och grädda i ca 25min. Låt kakan svalna på galler.
Häll aprikosmarmeladen genom en sil (jag struntade i det, vart super ändå) i en liten kastrull. Rör ner resten av rommen hetta upp och bred sylten över kakan.
Lägg ut plastfolie på en arbetsyta. Knåda igenom marsipanen väl och kavla ut den på folien. Lägg den utkavlade marsipanen på kakan.
Gör glasyren enligt anvisningarna på förpackningen och bred den över kakan. Låt svalna och skär sedan i 24 jämnstora bitar.
Sen är det bara att äta! :D
